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    顾清悠拍拍额头，这里又不是现代，冬天想吃点绿叶的菜确实不容易，就算能买到，价格也贵的离谱，所以厨娘们也只是偶尔买些调剂一下胃口。

    “那家里有没有鱼虾？”

    厨娘道：“鱼跟虾都有，今早上刚捞来了，还活蹦乱跳呢！”

    她说着揭开一只水缸，里面果然游着几条大鲤鱼，不禁奇道：“冬天也能买到鲤鱼？”

    “姑娘有所不知,咱们街上那个最大馆子,叫什么来着，老板就专门做了暖房养鱼，自己店里用不掉的，偶尔也会对外售卖，但数量不多，这几条可是奴婢专门起大早去抢的！”

    “原来如此，大婶辛苦了。”

    那家店顾清悠知道，之前还在他们家点过火锅外卖。

    想着茶饮店有她让张勇从南方运来的簸箩，可以做个簸箩鱼片。

    便抓了条最肥的让厨娘处理干净，鱼肉切片用白酒和香料腌制一会儿去腥，沾上干淀粉炸到金黄，然后把菠萝去皮切块。

    油锅烧热放白糖和白醋，炒出糖色将炸好的鱼块和菠萝倒进去翻炒几下，给每一块食材都沾上糖醋汁，放上点盐后，再倒进些许淀粉水，待汤汁便粘稠，就可以出锅了。

    嫩滑的鱼肉炸过后变得紧实，配上里面的菠萝块，吃起来酸酸甜甜，老少皆宜。

    金黄的颜色如同上了一层琥珀，摆在白玉碟子里，让人都不忍心下箸。

    厨娘们在一盘啧啧称奇，围着灶台转了一辈子，她们还没见过有谁把鱼肉跟水果掺在一起做菜的。

    顾清悠特意多做了些，分出一盘给厨娘品尝，毫无意外，得到了大家一致好评。

    之前她也做过几次饭，虽然味道好，但做法还算常见，这会儿厨娘们大开眼界，不免对虾的做法也产生期待。

    其实菠萝虾球味道也是极好的，但两道菜做成一样的口味难免太过敷衍，顾清悠便见让厨娘们一起动手，帮忙把虾线跟尾部的壳除去。

    腌制的功夫，又和面赶出一把细细的面线，煮到七成熟捞出放凉，一根根缠在虾肉上，做了个面线虾。

    两道菜都是油炸，怕是有些腻，顾清悠又取了两个茄子去皮放入蒸锅，让人调了蒜泥，考虑团子可能吃不了辣，又给他专门调了份酸甜的蘸料。

    其他的便都是白菜炖豆腐啊，小鸡炖蘑菇这些家常菜。
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