第15章 山寨的力量-《无悔九二》
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吴小正接过来先看了一下。
嗯,萝卜没有削皮,这档主估计是觉得萝卜削皮完全是多次一举。
然后吴小正又吃了一块。
嗯,味道倒是差得不多,但口感差点,没那么脆。
吴小正心里有数了。
山寨产品和吴大厨出品的正品还是有差别的。
首先就是口感这方面的差别。
如何保持腌萝卜的脆度,这是有一定技术含量的,腌制时对加水的温度、酸碱度都是有较高要求的,一般人很难把握到位。
再有就是腌萝卜的味道差异。
这山寨腌萝卜刚腌制一两天的时候,口感和味道和他家的差得并不太远。但时间长了之后,萝卜皮的苦味就会被浸泡出来,严重影响味道,酸度也会越来越酸,影响入口,还有就是萝卜会变得绵软……
“怎么样,吴大厨,给指点一下呗,这腌萝卜怎样才能做得像你家的那么好吃?”
这档主还是有自知之明的,知道自家的腌萝卜味道比不过吴家的,因此厚着脸皮求教。
不过这脸皮也实在是太厚了一点吧!
“教会徒弟会饿死师傅的,这事我不干。”
吴小正摇了摇头,背着手就走了。
对于别人山寨自己的产品,吴小正是没法去控制的,毕竟这不是自己的专利产品,任何人都有权利去做,但吴小正却开始认真考虑一个问题,那就是怎样让“吴大厨”这块牌子给立起来。
吴小正如果想长期从事食品加工这一行业的话,最终还是得靠品牌、品质和口碑来制胜,确实是时候正式树立品牌的时候了。
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