第76章 江孟林的难题-《厨艺大师》
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伊凡:“……”
师父,你别一口拒绝我啊!
我真可以的!
可是江孟林这么一说,他反倒不好说什么了,再多说的话,估计江孟林会认为他是好高骛远、存心捣乱。
那就先做个旁观者,观察一下比拼团队的水平再说吧!
伊凡笑了笑,不再多说。
他算是消停了,可江孟林却又被他勾起了烦心事。
这两天,他一直在考虑比拼的事,可越考虑就越是头疼。
他不得不承认,钟海明总监这个比拼方案,实实在在给他和刘亦伟出了个大难题。
确实是大难题。
让他感觉为难的地方很多。
首先是食材成本的限制。
十个菜,两千元,平均下来两百元一个菜,看似很多。
可这样的成本拿到这种比拼中来,就有点捉襟见肘了。
众所周知,在顶级粤菜中,因为用料极为讲究,很多菜光是成本就是天价,比如说他前天所做的一鱼多吃,光是那条野生大鲫鱼,成本就近千块。
如果要是用顶级海鲜食材,那就更贵了。
这就意味着,本次比拼,绝大部分菜式都只能采用普通食材。
对于普通食客来说,普通食材已经足够了,可问题是本次比赛所请的评委,据说都是美食家级别的,口味极刁。
因此,如果不能用普通食材做出顶级美味,就很难获得这些评委的认可。
这一点,对于他和刘亦伟来说不算难事。
可对于其它比拼厨师呢?
第二个难点在于比赛时间的限制。
从食材处理,到烹饪完成,仅仅两个小时。
五个人十道菜,平均每人两道,每道菜一个小时,听起来非常充足。
可这是假的。
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